芋ほりに行ってきました

まだまだ秋とは言えませんが芋ほりに行ってきました。
今年はお天気がいまいちだったのか芋が細長い物ばかりでした。
これではあまり取れないかなと思いきや数はたくさん取れました。
土をよく落として2,3日干して甘みが出たところで早速調理開始です。
まずは天ぷらを作りました。
残りは圧力鍋で蒸しました。
そのままで食べる物は置いておいて残りは皮をむき裏ごしと1?角とに分けました。
裏ごししたものはプリン、芋羊羹、スイートポテトにしました。
プリンは基本のプリン生地に裏ごししたサツマイモを適当な量を混ぜるだけです。
芋羊羹は砂糖を少し加えて温めた牛乳に寒天を溶かしそこへサツマイモを適量入れて冷やすだけです。
スイートポテトも卵、砂糖、牛乳、バターを加えて形を整えトースターで焼くだけです。
角切りはホームベーカリーのケーキ機能を使いサツマイモのケーキになりました。
ケーキはナッツも加えたので濃厚なパウンドケーキになりました。
ついつい面白くてたくさん作りすぎたので近所の実家にもおすそ分けをしました。
夜はサツマイモづくしとなりました。
きのこご飯も作ったので食卓が秋一色となりました。
簡単に作ったヘルシーなおやつは数日分ありそうです。
スイートポテトを食べていたら栗ひろいもしたくなりました。